Mandeln über Nacht oder für 8 bis 10 Stunden in Wasser einweichen. Wasser abgiessen. Braune Mandeln nach dem Einweichen schälen, dazu einfach das braune Häutchen abziehen.
Geschälte Mandeln mit 1 Liter frischem Wasser in den Mixer geben und fein pürieren.Eine Schüssel mit Sieb und Filtertuch bereitstellen und die Milch durch das Filtertuch giessen. Die Enden des Filtertuchs verschliessen und die Milch durch das Filtertuch pressen. Die fertige Mandelmilch in eine gereinigte Glasflasche füllen.
Mandel Brownies vegan und glutenfrei
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen.
Alle Zutaten (ausser Kakao-Nibs) verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Kakao-Nibs unterheben und den Teig in der Form verstreichen. Brownie bei 180 Grad für ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Brownie zum Servieren optional mit dem gesunden Avocado Schoko Pudding bestreichen.
Gesunder Avocado Schoko Pudding
Alle Zutaten im Mixer oder mit dem Stabmixer cremig pürieren. Schoko Pudding auf dem Brownie verstreichen und mit Beeren garnieren
Notizen
Den Brownie sofort geniessen oder bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.