*Wie im YouTube-Video können die Muffins direkt im Mixer zubereitet werden mit 200 g Haferflocken. Ich habe das Rezept im Anschluss optimiert und die feinere Variante mit Hafermehl/Buchweizenmehl gebacken. Wenn nur die flüssigen Zutaten gemixt und anschliessend mit dem Mehl gemischt werden, erhalten die Muffins eine feinere Konsistenz.