Einfache vegane Biskuittorte mit Erdbeeren
Portionen 12 Stück
Kalorien 248kcal
Zutaten
Biskuitboden
- 250 g helles Dinkelmehl *
- 150 g Rohrzucker oder Zucker nach Wahl
- 1 Pck Vanillezucker 8 g
- 3 TL Weinsteinbackpulver
- 1/4 TL Salz
- 250 ml Sprudelwasser
- 50 ml Öl z.B: Rapsöl, Kokosöl
- 25 ml Rote Beete Saft optional oder mehr Öl
Füllung
- 250 g Erdbeeren
- 250 ml pflanzlicher Rahm/Sahne
- 1 Pck Sahnesteif 8 g
- 2 EL Puderzucker
Anleitungen
Biskuitboden
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 Springformen à 18 cm den Boden mit Backpapier auslegen und den Formenrand fetten, alternativ 1 Springform 24 cm verwenden.
- Trockene Zutaten in die Rührschüssel geben und mischen. Flüssige Zutaten beigeben und mit dem Schwingbesen kurz mischen.
- Teig in die vorbereiten Formen geben und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 35 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe machen.
Füllung
- Erdbeeren waschen, trocken tupfen und halbieren.
- Pflanzliche Sahne, Sahnesteif und den gesiebten Puderzucker in die Rührschüssel geben. Mit dem Schwingbesen steif aufschlagen.
- Ausgekühltes Biskuit aus der Form lösen, Deckel bei Bedarf mit einem Messer begradigen.
- Einen Tortenboden auf einen Teller legen, 2/3 Erdbeeren und geschlagene Sahne darauf verteilen. Zweiten Tortenboden darauf setzen, mit den restlichen Erdbeeren und Sahne dekorieren.
Notizen
*Für eine glutenfreie Variante empfehle ich Euch die Verwendung einer glutenfreien Mehlmischung 1:1.
Nutrition
Kalorien: 248kcal | Kohlenhydrate: 31g | Protein: 4g | Fett: 12g | davon gesättigtes Fett: 5g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 5g | Transfett: 1g | Cholesterin: 24mg | Natrium: 48mg | Kalium: 59mg | Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 15g | Vitamin A: 309IU | Vitamin C: 12mg | Calcium: 33mg | Eisen: 1mg