Tiramisu Muffins
Portionen 6 Stück
Kalorien 330kcal
Zutaten
- 180 g glutenfreie Haferflocken oder Hafermehl
- 90 g gemahlene Mandeln
- 60 g Kokosblütenzucker
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 1/8 TL Meersalz
- 130 g Soja-Skyr Vanille oder Kokosjogurt, Quark
- 75 ml Kaffee 2 Espressi
- 45 g Ahornsirup oder Dattelsirup
- 40 g Mandelmus
Topping
- 160 g Soja-Skyr Vanille
- 2 EL Bio Vanille Proteinpulver aus meinem Onlineshop
- 2 EL Kakaopulver zum Bestäuben ungezuckerter Backkakao
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mulden des Muffinsblech mit 6 Formen auskleiden.
- Haferflocken in den Mixer (Food Processor) geben und zu Hafermehl zerkleinern.
- Hafermehl, gemahlene Mandeln, Kokosblütenzucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mischen.
- Soja-Skyr, Kaffee, Ahornsirup und Mandelmus dazugeben und alles rasch zu einem Teig vermischen.
- Teig mit einem Eiskugel-Portionier oder Esslöffel auf die Muffinsförmchen verteilen.
- Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Topping
- Soja-Skyr und Vanilleproteinpulver mit dem Schwingbesen zu einer glatten Creme verrühren. Creme auf den Muffins verteilen.
- Muffins mit Kakaopulver bestäuben und geniessen.
Notizen
Ich geniesse die gesunden Muffins gerne zum Frühstück und Nachmittagskaffee - Wer es gerne noch süsser mag als Dessert, gibt rührt noch Geschmack wenig Süssungsmittel nach Wahl unter die Skyr-Creme und/oder nimmt gezuckertes Kakaopulver zum Bestäuben.
Nutrition
Kalorien: 330kcal | Kohlenhydrate: 43g | Protein: 16g | Fett: 12g | davon gesättigtes Fett: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 102mg | Kalium: 183mg | Ballaststoffe: 5g | davon Zucker: 18g | Calcium: 80mg | Eisen: 2mg