Protein Pralinen gesund & vegan
Portionen 15 Stück
Kalorien 126kcal
Zutaten
- 100 g weiche Datteln entsteint z.B. Medjool
- 90 g Erdnussbutter ungesüsst
- 40 g Bio Sonnenblumen Proteinpulver oder Bio Vanille Proteinpulver
- 30 g glutenfreie Haferflocken
- 25 g Kokosraspeln
- 1 Prise Salz
Dekoration
- 130 g zuckerfreie dunkle Schokolade
- 1 TL Kokosöl
- Getrocknete Blüten, gepufftes Getreide, Kakaonibs, usw. zum Dekorieren
Anleitungen
- Datteln entsteinen und bei Bedarf noch für 30 Minuten in warmes Wasser einweichen, damit sie sich leichter zerkleinern lassen. Anschliessend gut abtropfen lassen.
- Datteln, Erdnussbutter, Proteinpulver, Haferflocken, Kokosraspeln und Salz in den Mixer (Food Processor) geben und zerkleinern. Bei Bedarf noch 1-2 EL Einweichwasser der Datteln beigeben, bis eine teigige Konsistenz entstanden ist.
- Von der Masse mit einem Löffel kleine Portionen abnehmen und zu runden Kugeln formen. Die Kugeln auf ein Schneidebrett geben und für 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
- Schokolade grob hacken und mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen.
- Die Kugeln aus dem Gefierfach nehmen mit einer Gabel kurz in die geschmolzene Schokolade tauchen. Überschüssige Schokolade gut abtropfen lassen und die schokolierten Kugeln zurück auf das Schneidebrett setzen. Sofort mit Dekoration nach Wahl verzieren, bevor die Schokolade durch den Temperaturunterschied fest wird.
- Die fertigen Pralinen gekühlt lagern.
Notizen
Rezept-Update vom 23.11.21
Nutrition
Kalorien: 126kcal | Kohlenhydrate: 14g | Protein: 4g | Fett: 6g | davon gesättigtes Fett: 3g | Transfett: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 60mg | Kalium: 102mg | Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 11g | Vitamin A: 29IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 20mg | Eisen: 1mg