Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden und in Öl in der Pfanne anbraten. Karotte und Sellerie klein schneiden und hinzugeben. Zuletzt das vegane Hack hinzufügen und anbraten.
Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Ketchup, Salz, Paprika, Pfeffer und italienische Gewürze hinzufügen. Alles für ca. 15 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Béchamelsauce
Margarine in einen Topf geben und erwärmen bis diese schmilzt. Das Mehl nach und nach mit dem Schwingbesen einrühren. Pflanzliche Milch dazugeben und bei geringer Hitze unter Rühren alles zu einer glatten Sauce verrühren.
Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Lasagne zusammenstellen
Den Backofen auf 180°C Ober - und Unterhitze vorheizen.
In eine ofenfesten Auflaufform etwas Béchamelsauce-Schicht streichen und darauf Lasagneblätter verteilen. Darauf eine Schicht von der veganen Hack-Mischung geben. Den Vorgang wiederholen, bis die Hackfleischsauce aufbraucht ist. Mit einer Schicht Lasangeblätter abschliessen, darauf kommt Béchamelsauce. Zuletzt mit veganem Reibkäse bestreuen.
Lasane im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 40 Minuten backen.
Herausnehmen, kurz stehen lassen und geniessen!
Notizen
*Als Variante zum pflanzlichen Hack die Lasagne mit selbstgemachter Linsenbolognese zubereiten. Hier findet ihr das Rezept: https://www.mrsflury.com/meal-prep-5-zutaten-fuer-gesunde-gerichte/