Kürbis, Zwiebel, Tomaten und Räuchertofu in Stücke schneiden. Zusammen mit den Kichererbsen in eine ofenfeste Form geben.
Olivenöl, Salz & Pfeffer darübergeben und das ganze für 10 Minuten im Backofen rösten.
Nach 10 Minuten die Form herausnehmen, Pasta und Wasser hinzufügen und gut durchmischen.
Form für weitere 20 Minuten in den Backofen geben.
Nach 20 Minuten Reibkäse darauf verteilen und für weitere 5 Minuten überbacken.
Herausnehmen, nach Belieben noch mehr veganen Reibkäse darüberstreuen und servieren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und nach Belieben Paprikapulver darüberstreuen.
Notizen
Ich verwende in diesem Rezept einen Hokkaidokürbis, es eignet sich aber auch eine andere Sorte wie z.b. Muskat oder Butternuss.