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Brokkoli Protein Pizza vegan & glutenfrei

Dieser Pizzaboden schmeckt wirklich toll und ist perfekt um Pizza zu geniessen, aber auch genug Gemüse im Alltag zu essen!
Gericht Hauptgericht
Keyword Pizza
Portionen 2 Portionen
Kalorien 263kcal

Equipment

  • Hochleistungsmixer (alternativ einen Pürierstab)

Zutaten

  • 1 Brokkoli ca. 350 g
  • 4 EL Bio Kürbiskern Proteinpulver aus meinem Onlineshop
  • 2 EL veganer Reibkäse
  • 1 EL geschrotete Leinsamen
  • 2 TL Hefeflocken
  • 1/2 TL Salz und Pfeffer

Belag

  • 3 EL Tomatensauce
  • 80 g vegane Schnetzel z.B.: auf Soja
  • 3 EL veganer Reibkäse
  • 4 geschnittene Pilze
  • 30 g Rucola

Anleitungen

  • Backofen auf 240°C Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Brokkoli in kleine Stücke schneiden, in den Mixer (Food Processor) geben und in fein häckseln. Alternativ mit der Küchenreibe fein reiben.
  • Kürbis Protein, Hefeflocken, Reibkäse, Leinsamen, Salz und Pfeffer in den Mixer geben und nochmals kurz zu einem Teig zusammenfügen.
  • Brokkoli-Teig auf ein Backblech geben und zu einer grossen Pizza formen.
  • Pizzaboden im vorgeheizten Backofen bei 240°C Grad Ober- und Unterhitze für ca. 12 Minuten auf der untersten Schiene vorbacken.
  • Pizzaboben mit Tomatensauce bestreichen und mit den Toppings belegen. Brokkoli-Pizza für weitere 10 Minuten fertig backen.
  • Protein Brokkoli Pizza zum Servieren mit Ruccola garnieren und geniessen.

Nutrition

Kalorien: 263kcal | Kohlenhydrate: 34g | Protein: 31g | Fett: 2g | davon gesättigtes Fett: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterin: 3mg | Natrium: 242mg | Kalium: 1178mg | Ballaststoffe: 15g | davon Zucker: 11g | Vitamin A: 2262IU | Vitamin C: 274mg | Calcium: 302mg | Eisen: 7mg