Zucchini Bread Pancakes
Leinsamen-Ei vorbereiten (Anleitung in den Notizen)
Dinkelmehl, Sonnenblumenprotein, Backpulver, Salz und Erythrit vermischen.
Leinsamen-Ei und pflanzliche Milch hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
Zuletzt die geriebene Zucchini unterheben und gut mischen.
Avocadoöl/Kokosöl in der Pfanne ein erhitzen und anschliessend 2-3 Esslöffel vom Teig in die Pfanne geben.
Pancakes auf jeder Seite für ca. 3-5 Minuten backen.
Zucchini Bread Pancakes nach Belieben dekorieren und geniessen!
*Für das Leinsamen-Ei verrührt man 2 EL Leinsamen mit 6 EL Wasser und lässt das ganze 10 Minuten aufquellen, bis man es dem Teig hinzufügt
Kalorien: 145kcal | Kohlenhydrate: 24g | Protein: 5g | Fett: 3g | davon gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 204mg | Kalium: 130mg | Ballaststoffe: 5g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 98IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 128mg | Eisen: 2mg