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No Bake Cheesecake Vegan Mrs Flury Käsekuchen
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No Bake Cheesecake Vegan

Portionen 8 Portionen
Kalorien 348kcal
Autor Mrs Flury

Zutaten

Zutaten für den Boden:

  • 150 g vegane Kekse
  • 50 g pflanzliche Margarine

Zutaten für die Füllung

  • 400 ml pflanzliche Schlagcreme
  • 1 Packung Sahnesteif
  • 2 EL Erythrit (oder Zucker)
  • 150 g pflanzlicher Frischkäse
  • 50 ml Zitronensaft
  • 1 TL Agar-Agar

Zutaten für Erdbeerspiegel (Topping)

  • 200 g Erdbeeren
  • 1/2 TL Agar Agar

Anleitungen

  • Kekse in einem Blender oder mit einem Nudelholz krümelig zerkleinern. Die Margarine schmelzen und mit den Keksenkrümeln mischen, bis eine sandige Masse entsteht. Masse auf den mit Backpapier ausgelegten Boden einer 20 cm Form verteilen, dabei gut andrücken. Form anschliessend in den Kühlschrank stellen.
  • Die pflanzliche Sahne mit dem Schwingbesen des Mixers aufschlagen. Wenn die Sahne fest wird, den Sahnesteif und Erythrit einrieseln lassen. Anschliessend Frischkäse dazugeben und luftig unterrühren.
  • Den Zitronensaft mit dem Agar-Agar unter Rühren erhitzen und unter die Creme rühren.
  • Die Masse auf den Boden der Form verteilen, die Oberfläche glatt streichen und für 3 Stunden kühl stellen.
  • Die Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden. In einen kleinen Topf die Beeren erwärmen und mit der Gabel leicht verdrücken. Das Agar-Agar dazugeben, kurz aufkochen und die Masse pürieren.
  • Das Erdbeerpüree anschliessend auf den Cheesecake verteilen und nochmals kühlstellen, bis es geliert ist.

Notizen

Nährwerte bezogen auf 1 Stück bei 8 Stücken

Nutrition

Kalorien: 348kcal | Kohlenhydrate: 21g | Protein: 6g | Fett: 30g | davon gesättigtes Fett: 9g | Cholesterin: 4mg | Natrium: 424mg | Kalium: 68mg | Ballaststoffe: 5g | davon Zucker: 6g | Vitamin A: 243IU | Vitamin C: 17mg | Calcium: 58mg | Eisen: 1mg