Heidelbeer-Schnecken vegan und super luftig
Portionen 12 Stück
Kalorien 305kcal
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml pflanzliche Milch z.B. Erbsendrink
- 50 g weiche pflanzliche Margarine
- 20 g frische Hefe
Für die Füllung
- 1 Glas Heidelbeer Konfitüre (ca 1 Glas)
- 3 EL Hanfsamen von Mrs Flury's Favourites
Glasur (optional)
- 3 EL gefrorene Heidelbeeren aufgetaut
- 6 EL Birken-Puderzucker
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und für 10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten.
- Den Teig zugedeckt für 2 h gehen lassen.
- Den Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Heidelbeer-Konfitüre auf dem Teig verstreichen und mit Hanfsamen bestreuen. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und die Teigrolle in Schnecken schneiden.
- Hefeschnecken in eine gefettete, ofenfeste Backform setzen und bei 180 Grad für ca. 25-30 Minuten backen.
- Die Hefeschnecken schmecken frisch mit etwas Puderzucker bestäubt oder etwas Glasur besonders gut
Glasur (optional)
- Heidelbeeren bei kleiner Hitze in einer Pfanne oder in der Mikrowelle auftauen.
- Puderzucker einrühren bis sich eine dickliche Glasur bildet. Glasur auf den Schnecken verstreichen.
Nutrition
Kalorien: 305kcal | Kohlenhydrate: 61g | Protein: 5g | Fett: 4g | davon gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 119mg | Kalium: 89mg | Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 21g | Vitamin A: 150IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 47mg | Eisen: 2mg