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2 Zutaten Linsen Pfannkuchen - Protein Wraps Mrs Flury
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Linsen Pfannkuchen gesund und vegan

Portionen 8 Stück
Kalorien 79kcal
Autor Doris

Zutaten

Für die Linsen Pfannkuchen

  • 150 g rote Linsen
  • 300 ml Wasser
  • 1/2 TL Salz

Zum Servieren und Füllen

  • 1 Bio kleiner Kürbis
  • 100 g Tofu
  • 1 handvoll Rucola
  • 2 EL Bio Olivenöl
  • 1 Bio Avocado
  • 1 EL Sriracha Sauce

Anleitungen

Für die Linsen Pfannkuchen

  • Die roten Linsen mit Wasser bedecken und für ca. 3 Stunden einweichen. Danach die Linsen abgiessen und mit 300 ml Wasser und Salz im Mixer pürieren.
  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise in die Pfanne giessen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten für ca. 4 Minuten backen.

Für die Füllung

  • Kürbis und Tofu mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten
  • Die Linsen Pfannkuchen mit Rucola, Kürbis, Tofu, Avocado-Scheiben und nach Belieben etwas Sriracha-Sauce garnieren und geniessen.

Nutrition

Kalorien: 79kcal | Kohlenhydrate: 12g | Protein: 6g | Fett: 1g | davon gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 31mg | Kalium: 181mg | Ballaststoffe: 6g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 21IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 28mg | Eisen: 2mg