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Vegane Mousse au Chocolat mit Seidentofu und Aquafaba Mrs Flury
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Vegane Mousse au Chocolat mit Seidentofu und Aquafaba

Portionen 8 Personen
Kalorien 249kcal
Autor Mrs Flury

Zutaten

Vegane Mousse au Chocolat mit Seidentofu

Vegane Mousse au Chocolat mit Aquafaba

Anleitungen

Vegane Mousse au Chocolat mit Seidentofu

  • Die dunkle Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
  • Das Seidentofu mit der geschmolzenen Schokolade fein pürieren oder mixen, bis es eine homogene Mischung ist.
  • Das Schokoladenmousse auf ca. vier Gläser verteilen. Danach muss die Mousse noch für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Vegane Mousse au Chocolat mit Kichererbsenwasser

  • Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Anschliessend leicht abkühlen lassen.
  • Ein Abtropfsieb in eine Schüssel stellen und darin die Flüssigkeit von 1 Dose Kichererbsen abgiessen. Die Kichererbsen-Flüssigkeit mit dem Mixer kräftig für einige Minuten aufschlagen, bis die Konsistenz von „Eischnee“ entsteht.
  • Aquafaba-Eischnee auf die flüssige Schokolade geben und die Schokolade vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Die geschmolzene Schokolade sollte dabei abgekühlt sein, ist diese noch zu heiss, zerfällt der Aquafaba-Eischnee wieder.
  • Das Schokoladenmousse auf Dessertgläser verteilen und für 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Nutrition

Kalorien: 249kcal | Kohlenhydrate: 28g | Protein: 4g | Fett: 16g | davon gesättigtes Fett: 9g | Natrium: 10mg | Kalium: 217mg | Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 23g | Calcium: 26mg | Eisen: 2mg