Vegane Mousse au Chocolat mit Seidentofu und Aquafaba
Vegane Mousse au Chocolat mit Seidentofu
Vegane Mousse au Chocolat mit Aquafaba
Vegane Mousse au Chocolat mit Seidentofu
Die dunkle Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Das Seidentofu mit der geschmolzenen Schokolade fein pürieren oder mixen, bis es eine homogene Mischung ist.
Das Schokoladenmousse auf ca. vier Gläser verteilen. Danach muss die Mousse noch für 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
Vegane Mousse au Chocolat mit Kichererbsenwasser
Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Anschliessend leicht abkühlen lassen.
Ein Abtropfsieb in eine Schüssel stellen und darin die Flüssigkeit von 1 Dose Kichererbsen abgiessen. Die Kichererbsen-Flüssigkeit mit dem Mixer kräftig für einige Minuten aufschlagen, bis die Konsistenz von „Eischnee“ entsteht.
Aquafaba-Eischnee auf die flüssige Schokolade geben und die Schokolade vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Die geschmolzene Schokolade sollte dabei abgekühlt sein, ist diese noch zu heiss, zerfällt der Aquafaba-Eischnee wieder.
Das Schokoladenmousse auf Dessertgläser verteilen und für 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Kalorien: 249kcal | Kohlenhydrate: 28g | Protein: 4g | Fett: 16g | davon gesättigtes Fett: 9g | Natrium: 10mg | Kalium: 217mg | Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 23g | Calcium: 26mg | Eisen: 2mg