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Blaues Brot Rezept Mrs Flury mit Schmetterlingserbsentee
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Blaues Brot mit Schmetterlingserbsentee

Portionen 14 Stück
Kalorien 131kcal
Autor Mrs Flury

Zutaten

  • 3 EL Schmetterlingserbsentee
  • 300 ml heisses Wasser
  • 500 g Weizenmehl als Alternative geht auch Dinkelmehl
  • 2 TL Salz
  • 15 g frische Hefe

Anleitungen

  • Blaue Teeblüten in einem Sieb mit 300 ml heissen Wasser übergiessen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis das Wasser tintenblau gefärbt ist. Teeblüten im Sieb gut ausdrücken und entfernen. Blauen Tee lauwarm abkühlen lassen.
  • Mehl und Salz mischen. Hefe dazubröckeln und untermischen. 300 ml Tee dazugiessen und alle Zutaten für ca 10 Minuten mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder von Hand zu einem elastischen Teig verkneten. Teig zugedeckt für mindestens 2 Stunden gehen lassen.
  • Teig auf der Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einem länglichen Laib formen. In eine Kastenform legen und nochmals kurz gehen lassen.
  • Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Brot vor dem Backen nach Belieben mit wenig pflanzlicher Milch bestreichen.Brot bei 190 Grad auf der mittleren Schiene für ca 35-40 Minuten backen.

Nutrition

Kalorien: 131kcal | Kohlenhydrate: 27g | Protein: 4g | Fett: 1g | davon gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 57mg | Kalium: 45mg | Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 1g | Vitamin C: 1mg | Calcium: 6mg | Eisen: 2mg