Gesunde Ferrero Rocher Kugeln vegan

Gesunde Ferrero Rocher Kugeln selber machen - Vegane Pralinen Mrs Flury

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Portionen Stück

Kalorien 139kcal

Autor Mrs Flury

Zutaten

80 g Haselnüsse ganz
120 g Datteln entsteint*
60 g Haferflocken glutenfrei
40 g gemahlene Haselnüsse
1 EL Cashewmus oder Mandelmus
2 EL Kakaopulver ungezuckert
3 EL Mandelmilch
1 Prise Salz

Glasur

150 g vegane Schokoladen-Drops zuckerfrei
1 TL Kokosöl
2 EL gehackte Haselnüsse

Anleitungen

Haselnüsse rösten

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ganze Haselnüsse auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten rösten. Anschliessend herausnehmen und die Nüsse in ein Geschirrtuch geben, falten und auskühlen lassen. Die Nussschalen anschliessend mit dem Tuch abreiben.

Ferrero Rocher zubereiten

Haferflocken in den Mixer geben und fein zerkleinern. Datteln, geriebene Haselnüsse, Cashewmus, Kakaopulver, Mandelmilch und Salz in den Mixer geben. Alles zerkleinern bis ein formbarer “Teig” entsteht.
Aus der Masse mit dem Löffel kleine Portionen abnehmen, diese flach drücken, in die Mitte eine Haselnuss geben und zu einer runden Kugel formen. Die fertigen Kugeln auf ein Brett legen und für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach geben.
Schoko-Drops und zusammen mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen. Die restlichen gerösteten Haselnüsse klein hacken.
Nach und nach wenig gehackte Haselnüsse in die geschmolzene Schokolade geben und die Kugeln einzeln darin wälzen, gut abtropfen lassen, mit einer Gabel herausholen und auf ein Kuchengitter oder Küchenbrett legen. Die fertigen Kugeln zum Festwerden für ca. 1 Stunde im Kühlschrank geben.

Notizen

*Bei harten Datteln diese vorab kurz einweichen: Datteln mit heissem Wasser übergiessen und für ca. 15 Minuten einweichen. Anschliessend gut abtropfen lassen.

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