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Dreikönigskuchen vegan

Portionen 12 Stück
Kalorien 412kcal
Autor Mrs Flury

Zutaten

  • 500 g Dinkelmehl oder Zopfmehl
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Packung Trockenhefe
  • 250 ml Pflanzendrink z.B. Erbsendrink, Sojadrink usw.
  • 85 g weiche pflanzliche Margarine
  • 50 g Rosinen optional

zum Fertigstellen

Anleitungen

  • Dinkelmehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mischen. Hefe dazubröckeln und untermischen. Pflanzendrink und weiche Margarine beigeben und alle Zutaten für ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig zugedeckt für ca. 1 - 1,5 h gehen lassen.
  • Teig auf der Arbeitsfläche durchkneten, nach Belieben Rosinen einkneten. Aus dem Teig 8 Portionen à 80 g abwiegen, runde Kugeln formen und dabei einen König oder 1 Mandel in eine der Kugeln stecken.
  • Aus dem restlichen Teig eine runde Kugeln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, die kleinen Kugeln gleichmässig darum verteilen. Dreikönigskuchen zugedeckt für ca. 30 Minuten gehen lassen.
  • Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Pflanzendrink und Aprikosenmarmelade verrühren und den Dreikönigskuchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 30 Minuten backen.

Nutrition

Kalorien: 412kcal | Kohlenhydrate: 34g | Protein: 6g | Fett: 28g | davon gesättigtes Fett: 18g | Natrium: 102mg | Kalium: 37mg | Ballaststoffe: 6g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 253IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 3mg | Eisen: 2mg