Ruckzuck Lebkuchen vom Blech vegan
Portionen 24
Kalorien 203kcal
Zutaten
- 500 g Mehl z.B. Dinkelmehl, Ruchmehl usw.
- 200 g Rohrzucker
- 50 g Kakaopulver ungezuckert Backkakao
- 20 g Lebkuchengewürz 1 Packung
- 3 TL Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
- 450 ml Haferdrink
- 130 g Apfelmus ungezuckert Apfelmark
- 125 ml Olivenöl
- 80 g Ahornsirup oder Reissirup, Kokosblütensirup
- 100 g Citronat
- 100 g Orangeat
- dunkle Kuvertüre, Goldpuder zum Verzieren
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Zucker, Kakaopulver, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mischen.
- Haferdrink, Apfelmark, Olivenöl und Ahornsirup dazugegeben und rasch zu einem Teig vermischen. Citronat und Orangeat unter den Teig heben.
- Teig aufs Backblech verteilen, dabei nicht zu dünn ausstreichen. Lebkuchen auf der Ofenmitte für ca. 30 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
- Lebkuchen in Würfel schneiden und nach Belieben mit geschmolzener Kuvertüre und Goldpuder verzieren oder mit Puderzucker bestäuben.
Nutrition
Kalorien: 203kcal | Kohlenhydrate: 36g | Protein: 3g | Fett: 6g | davon gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 41mg | Kalium: 159mg | Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 16g | Vitamin A: 224IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 54mg | Eisen: 2mg