Snowcap Cookies Mrs Flury
Portionen 16 Stück
Kalorien 80kcal
Zutaten
- 100 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao)
- 40 g Butter vegan: pflanzliche Margarine
- 2 mittlere Eier vegan: 2 Chia-Eier*
- 60 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 EL Kakaopulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 50 g Puderzucker zum Wälzen
Anleitungen
- Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter (oder Margarine) über dem Wasserbad schmelzen. Flüssige Schokoladenmischung beiseitestellen und abkühlen lassen.
- Eier (oder Chia-Eier) mit dem Zucker schaumig rühren. Die abgekühlte Schokoladenmischung unter die Eimasse rühren.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zimt und Salz mischen und vorsichtig unter die flüssigen Zutaten heben. Die Schüssel mit dem Teig abdecken und für 2 Stunden kühl stellen.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Puderzucker in einen tiefen Teller sieben. Aus dem Teig walnussgrosse Kugeln formen und diese im Puderzucker wälzen, sodass diese mit einer guten Schicht ummantelt sind. Die Schokoladenkekse mit Abstand zueinander auf das Backblech setzen.
- Die Snowcaps im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf mittlerer Schiene für 13 - 15 Minuten backen. Anschliessend auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notizen
*Chia-Ei: als Eiersatz je i 1 EL Chia-Samen mit 3 EL Wasser gut verrühren und 5 Minuten quellen lassen.
Nutrition
Kalorien: 80kcal | Kohlenhydrate: 13g | Protein: 2g | Fett: 3g | davon gesättigtes Fett: 1g | Cholesterin: 26mg | Natrium: 53mg | Kalium: 16mg | Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 7g | Vitamin A: 92IU | Calcium: 6mg | Eisen: 1mg