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Gesunde Mars Riegel selber machen vegan & zuckerfrei Mrs Flury
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Mars Riegel gesund & vegan

Portionen 18 Stück
Kalorien 154kcal
Autor Mrs Flury

Zutaten

Nougat

  • 85 g Mandeln für 4 h eingeweicht
  • 75 g Cashews für 4 h eingeweicht
  • 30 g Reissirup
  • 1 EL Wasser

Karamell

  • 150 g Medjool Datteln ca. 8 Stück
  • 30 g Cashewmus oder Mandelmus
  • 30 g Reissirup
  • 25 g flüssiges Kokosöl
  • 2 EL Wasser
  • 1/4 TL Vanillepaste
  • 1/8 TL Salz

Schokoladenglasur

Anleitungen

Nougat

  • Braune Mandeln nach dem Einweichen schälen oder blanchierte Mandeln verwenden. Mandeln, Cashews, Reissirup und Wasser in den Mixer (Food Processor) geben und cremig zerkleinern.
  • Eine rechteckige Form von ca. 14 x 22 cm mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmässig in der Form verstreichen. Am einfachsten geht dies mit einem kleinen Messer.
  • Form für 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Karamell

  • Datteln, Cashewmus, Reissirup, Kokosöl, Wasser, Salz und Vanillepaste in den Mixer geben und cremig zerkleinern.
  • Karamell gleichmässig auf der Nougat-Schicht verstreichen und die Form für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Schokoladenglasur

  • Schokolade in grobe Stücke hacken und über dem Wasserbad schmelzen.
  • Form aus dem Gefrierfach nehmen und das Backpapier entfernen. Das "grosse" Mars mit einem scharfen Messer in kleine Riegel scheiden.
  • Die Riegel vorsichtig mit einer Gabel in die flüssige Schokolade tunken, gut abtropfen und auf ein Kuchengitter zum Festwerden setzen.
  • Die Mars Riegel im Kühlschrank lagern oder für längere Zeit einfrieren.

Notizen

Alternativ können die Riegel auch in einer selbst gemachten Schoko-Glasur getunkt werden, dazu 120 ml flüssiges Kokosöl, 60 ml Ahornsirup und 35 g Kakaopulver mit dem Schwingbesen verrühren. Schoko-Glasur kurz bei Raumtemperatur fester werden lassen, anschliessend die Riegel damit schokolieren.

Nutrition

Kalorien: 154kcal | Kohlenhydrate: 18g | Protein: 3g | Fett: 9g | davon gesättigtes Fett: 3g | Cholesterin: 2mg | Natrium: 13mg | Kalium: 130mg | Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 14g | Vitamin A: 35IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 34mg | Eisen: 1mg