Burger und Pommes

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Portionen

Kalorien 240kcal

Autor Mrs Flury

Zutaten

Kichererbsen Spinat Burger

1 Bund Frühlingszwiebel
100 g Jung-Spinat frisch
Olivenöl
400 g Kichererbsen (1 Dose)
3 EL Kichererbsenmehl oder Dinkelmehl
1 TL Meersalz
1 TL Paprikapulver
1 Bio Zitrone, abgeriebene Schale

Pommes

250 g Kartoffeln
2 Karotten
2 EL Bio Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver
Ketchup zum Servieren

Anleitungen

Kichererbsen Spinat Burger

Frühlingszwiebel waschen, in Stücke schneiden. Olivenöl in eienr Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebel hineingeben und kurz anrösten. Spinat dazugeben und mit erhitzen.
Geröstete Frühlingszwiebel und Spinat in eine Schüssel geben. Kichererbsen, 2 EL Kichererbsenmehl, Gewürze und abgeriebene Zitronenschale hinzugeben und mit dem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten.
Restliches Kichererbsenmehl dazugeben, am einem Löffel aus der Masse ca. 8 Burger formen.
Bratpfanne erhitzen, den Pfannboden mit Olivenöl bedecken. Burger in die Pfanne geben von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten.

Pommes

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Kartoffeln und Karotten schälen und in längliche Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver mischen.
Pommes auf dem Backblech verteilen, im vorgeheizten Backofen für 10 Minuten backen. Anschliessend mit dem Pfannenwender wenden und für weitere 10 Minuten knusprig backen.
Burger und Pommes auf 4 Teller aufteilen, mit Ketchup oder Hummus zum Dippen servieren.

Notizen

Die Burger lassen sich auch gut in doppelter Menge vorbereiten. Die Burger portionsweise in der Bratpfanne braten und bis zum Servieren im Backofen warm halten. Als Vorrat lassen sich die Burger als gut einfrieren.

Varianten

Rote Burger: 400 g rote Kidneybohnen und 100 g Randen verwenden.

Grüne Burger: 400 g tiefgekühlte Erbsen und 100 g Spinat verwenden.

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