Drucken
Apfel Pfannkuchen wie von Oma - einfaches Rezept Mrs Flury

Apfel Pfannkuchen wie von Oma - einfaches Rezept

Portionen 10 Stück
Autor Mrs Flury

Zutaten

  • 1 grosser Apfel
  • 2 Eier
  • 1 TL Zucker bei mir: Kokosblütenzucker
  • 125 g Mehl bei mir: Dinkelmehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 125 ml Milch bei mir: Haferdrink
  • 125 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • etwas Kokosöl zum Backen

Zum Servieren

  • 1 TL Zucker bei mir: Kokosblütenzucker
  • 1 TL Zimt

Anleitungen

  1. Eier trennen. Eiklar steif schlagen und kühl stellen. Apfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden.

  2. Eigelb mit 1 TL Zucker, Salz, Mehl, Backpulver, Milch und Mineralwasser gut verrühren. Zuerst den Eischnee und zuletzt die Apfelstücke vorsichtig unterheben.

  3. Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Pro Pfannkuchen ca. 2 EL Teig in die Pfanne geben und diese bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 3 Minuten goldbraun backen.

  4. Zucker und Zimt mischen und die fertigen Pfannkuchen damit bestreuen.