Gesunde Apfelpfannkuchen vegan
Portionen 4 Personen
Kalorien 249kcal
Zutaten
- 150 g Dinkelmehl
- 2 TL Kokosblütenzucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Sojamehl oder Stärke
- 1 Prise Salz
- 200 ml Wasser
- 1 EL Öl
- 2 Stück Äpfel z.B. Braeburn
- 1 TL Kokosöl zum Backen
Anleitungen
- Dinkelmehl, Kokosblütenzucker, Backpulver, Sojamehl und Salz mischen. Wasser und Öl beigeben und mit dem Schwingbesen zu einem glatten Teig verrühren. 5 Minuten quellen lassen.
- Äpfel waschen, Kerngehäuse mit dem Apfelausstecher entfernen und der Breite nach in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Apfelscheiben im Teig werden.
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Apfel-Pfannkuchen von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun backen.
- Apfelpfannkuchen auf Tellern verteilen und nach Belieben mit Kokosjogurt, Ahornsirup , Pekannüssen und Früchten servieren.
Notizen
Nährwerte
Zutaten für 4 Portionen / pro Portion: 249 kcal / 5 g Fett / 47 g Kohlenhydrate / 7 g Ballaststoffe / 7.5 g Eiweiss
Nährwerte pro 100 g: 113 kcal / 2 g Fett / 21 g Kohlenhydrate / 3 g Ballaststoffe / 3.5 g Eiweiss
Nutrition
Serving: 0g | Kalorien: 249kcal | Kohlenhydrate: 0g | Protein: 0g | Fett: 0g | davon gesättigtes Fett: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Transfett: 0g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg | Ballaststoffe: 0g | davon Zucker: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Eisen: 0mg