Veganes "Käse"-Fondue ohne Käse
- 1 kg Kartoffeln mehligkochend
- 120 g Kürbis oder Karotten
- 100 g gelber Paprika ca. 1/2 Paprika
- 1 grosse Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Hefeflocken
- 3 TL Salz
- 1/2 TL Muskat
- 1/3 TL schwarzer Pfeffer
- 150 ml Weisswein vegan
- Brotstücke zum Servieren
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben. Zwiebeln und Knoblauch schälen und dazugeben. Paprika und Kürbis in Stücke schneiden.
Kartoffelstücke, Kürbis und Paprika in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und für ca. 20 Minuten weich kochen.
Die weichgekochten Zutaten zusammen mit ca. 150 – 200 ml Kochwasser in den Mixer geben und alles pürieren.
Die cremige Sauce in einen Topf oder das typische Fonduetopf „Caquelon“ füllen. Weisswein, Hefeflocken, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln, bis das Fondue eindickt.
Das Fondue nach Belieben mit mehr Gewürzen abschmecken und mit Brotstücken servieren.
Serving: 0g | Kalorien: 259kcal | Kohlenhydrate: 52g | Protein: 6g | Fett: 0.5g | davon gesättigtes Fett: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.02g | Natrium: 311mg | Kalium: 1260mg | Ballaststoffe: 7g | davon Zucker: 5g | Vitamin A: 4725IU | Vitamin C: 99mg | Calcium: 55mg | Eisen: 3mg