Orangen Kokos Cake aus fairen Zutaten
Zutaten
- 120 g helles Dinkelmehl Bio Urdinkel
- 110 g Rohrzucker Bio Max Havelaar
- 40 g Kokosraspel
- 20 g Stärke z.B. Mais
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 240 ml Orangensaft Max Havelaar
- 3 EL Kokosöl flüssig Bio Max Havelarr
- 1 TL Apfelessig Bio
- 50 g dunkle Schokolade Bio Max Havelaar Crémant
Glasur
- 80 g dunkle Schokolade Bio Max Havelaar Crémant
- 1 Orange Bio
- 1 EL Kokosraspeln
Anleitungen
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Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Cakeform mit Backpapier auslegen.
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Dinkelmehl, Rohrzucker, Kokosraspeln, Stärke, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mischen.
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Orangensaft, Kokosöl und Apfelessig zu den trockenen Zutaten geben, kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
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Schokolade grob hacken und unterheben. Teig in der vorbereiteten Form verteilen.
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Cake im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene für ca. 45 - 50 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Glasur
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Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Schale der Bio Orange abreiben, die Orange anschliessend in dünne Scheiben schneiden.
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Geschmolzene Schokolade auf dem Cake verteilen. Mit Orangenscheiben, Orangenschale und Kokosraspeln dekorieren.