• Dinkelmehl und Salz in eine Schüssel geben und mischen.
• Reisdrink, Sprudelwasser, Ahornsirup und Öl beigeben und mit dem Schwingbesen zu einem glatten Teig verrühren.
• Teig bei Raumtemperatur 30 Minuten quellen lassen.
• Wenig Öl in einer Pfanne erhitzen, mit einer Kelle mittig Teig in die Pfanne giessen.
• Die Pfanne leicht schwenken, damit der Pfannenboden dünn mit Teig bedeckt ist. Die Crêpes auf beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten.

Apfel Zimt Füllung

• Äpfel waschen und in Würfel schneiden. Beschichtete Pfanne erhitzen und die Apfelwürfel darin anbraten. Ahornsirup und Zimt beigeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Masse leicht karamellisiert.
• Crêpes mit den karamellisierten Äpfeln füllen, mit gehackten Pekannüssen, Granatapfelkernen und Feigen servieren.