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Saftiger Marroni Kuchen ohne Mehl glutenfrei Mrs Flury

Saftiger Marroni Kuchen ohne Mehl glutenfrei

Portionen 14 Stück
Autor Mrs Flury

Zutaten

  • 4 Eier
  • 150 g weiche Butter
  • 90 g Zucker *
  • 50 g Kokosblütenzucker *
  • 250 g Marronipüree Raumtemperatur
  • 80 g gemahlene Mandeln
  • 2 EL Kakaopulver ungezuckert
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine längliche Kastenform ca. 24 cm mit Backpapier auslegen.

  2. Eier trennen. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Eigelb nacheinander dazugeben und gut unterrühren. Marronipüree dazugeben und unterrühren.

  3. Geriebene Mandeln, Kakao und Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Eischnee unterheben. Masse auf die vorbereite Form verteilen und glatt streichen. 

  4. Marroni Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene für ca. 50 – 60 Minuten backen. Bräunt die Oberfläche zu stark den Kuchen nach der halben Backzeit mit Alufolie abdecken. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe machen.

  5. Kuchen ca. 20 Minuten in der Form abkühlen lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Der Marroni Kuchen schmeckt köstlich mit einem Klecks Skyr, Kokosjogurt oder Vanillequark.

Rezept-Anmerkungen

*alternativ kann auch 140 g Kokosblütenzucker, Vollrohrzucker oder normaler Zucker verwendet werden.

Den Kuchen am besten am Vortag zubereiten, so kann dieser über Nacht durchziehen und schmeckt so noch besser.