Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Mit den restlichen Zutaten in einen Standmixer geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hummus in eine Schüssel füllen. Mit restlichen Kichererbsen und Randenwürfel dekorieren, wenig Olivenöl und Fleur de sel darüber streuen.
Spinat-Kichererbsen-Salat
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Mit Haushaltspapier trocken tupfen. Mit 1 EL Olivenöl, Curry und Salz mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach verteilen.
Im Backofen auf der Ofenmitte für ca. 25 Minuten knusprig rösten, dabei 2 Mal am Blech rütteln, damit die Kichererbsen rundum knusprig werden.
Zitrone auspressen, mit restlichem Olivenöl, Kokosjogurt, Tahini und Reissirup zu einem Dressing vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spinatsalat, Kichererbsen und Granatapfelkerne anrichten. Mit Dressing beträufeln und servieren.
Kürbis-Schnitze
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kürbis waschen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. In ca. 1.5 cm breite Schnitze schneiden.
Kürbis-Schnitze auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Kräutern, Salz und gehackter Chili bestreuen.
Im Backofen auf der Ofenmitte für ca. 25 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.
Notizen
Die Rezepte eigenen sich für ca. 4 Personen zum Teilen und können von der Menge nach Belieben verdoppelt werden oder mit weiteren Gerichte und Snacks (Oliven, Pitabrot usw.) kombiniert werden.