• Mehl, Mandeln, Kokosblütenzucker, Kakao, Haferflocken, Backpulver, Leinsamen und Salz in einer Schüssel mischen.
• Die zerlassene Margarine und Mandelmilch dazugeben und unterheben bis der Teig bindet. Teig für ca. 30 Minuten kühl stellen.
• Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 
• Mit einem Esslöffel vom Teig Portionen abnehmen und zu Kugeln formen. Kugeln auf dem Backblech flach drücken und zu Cookies formen. Cookies im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 15 – 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. 

Verzierung

• Schokolade fein hacken und zusammen mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen. Schokoladenglasur auf den Cookies verteilen.
• Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit 1-2 TL Mandelmilch zu einer dicken Glasur verrühren. In einen Spritzbeutel geben und an der Spitze eine kleine Öffnung abschneiden. 
• Mit der Puderzucker-Glasur eine Spirale auf den Cookies ziehen. Anschliessend mit einem Zahnstocher durch die feuchte Glasur ziehen und so das Spinnennetz formen. Am besten funktioniert das, wenn die Schokoladen-Glasur noch nicht ganz getrocknet ist.