Gesunde Blumenkohl Pasta vegan ölfrei
Portionen 2 Personen
Kalorien
Zutaten
- 60 g Macadamia Nüsse oder Cashews
- 360 g Blumenkohl 1 kleiner Kopf
- 125 ml Wasser
- 1 Limette
- 2 EL Tahini Sesammus
- 1 TL Salz
- 200 g Spaghetti glutenfrei
- Zum Servieren: Chilli-Salz, Pfeffer, Kräuter, Limettenscheiben
Anleitungen
- Macadamia Nüsse mit Wasser bedecken und für ca. 4 Stunden (oder über Nacht) einweichen. Für eine schnelle Variante mit heissen Wasser übergiesen und 20 Minuten einweichen. Einweichwasser anschliessend abgiessen.
- Blumenkohl abspülen, Strunk und Blätter entfernen. 360 g Blumenkohl abwiegen.
- Topf mit Salzwasser erhitzen, Blumenkohl hineinlegen und für ca. 15 Minuten weich kochen.
- Blumenkohl, 125 ml Wasser, Macadamia Nüsse, Limettensaft, Tahini und Salz in den Mixer geben und cremig pürieren.
- Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Spaghetti mit der Blumenkohl Sauce mischen und auf zwei Tellern anrichten. Nach Belieben mit Chili-Salz, Pfeffer, frischen Kräutern und Limenttenscheiben garnieren.
Notizen
Nährwerte Rezept
Zutaten für 2 Portionen, pro Portion Spaghetti mit Sauce:
573 kcal / 16.5 g Eiweiss / 60 g Kohlenhydrate / 11 Ballaststoffe / 33 g Fett
Nutrition
Serving: 0g | Kohlenhydrate: 0g | Protein: 0g | Fett: 0g | davon gesättigtes Fett: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Transfett: 0g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg | Ballaststoffe: 0g | davon Zucker: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Eisen: 0mg