Low Carb Apfelkuchen glutenfrei
Portionen 10 Stück
Kalorien 277kcal
Zutaten
- 3 kleine Äpfel
- 110 g flüssige Butter
- 100 g Frischkäse zimmerwarm
- 90 g Erythrit oder Xylit
- 1 TL Vanilleextrakt oder gemahlene Vanille
- 4 mittlere Eier
- 120 g Mandelmehl oder fein gemahlene Mandeln
- 50 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine ca. 20 cm Backform mit weicher Butter einfetten.
- Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Flüssige Butter, Frischkäse, Süssungsmittel und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Ein Ei nach dem anderen zugeben und jeweils gut unterrühren.
- Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Zimt, Backpulver und Salz mischen und unter die Masse rühren. Zuletzt die Apfelstücke dazugeben und unterheben.
- Teig in die Backform füllen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 35 – 40 Minuten backen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
- Als Ersatz für Puderzucker bestäube ich den Kuchen gerne mit etwas Kokosmehl. Der Kuchen schmeckt köstlich mit einem Klecks Quark oder geschlagenem Rahm (Sahne).
Notizen
Nährwerte
Zutaten für 10 Stück, pro Portion: 277 kcal / 6 g Eiweiss / 19 g Kohlenhydrate / 3 g Ballaststoffe / 22.5 g Fett
Nutrition
Serving: 0g | Kalorien: 277kcal | Kohlenhydrate: 0g | Protein: 0g | Fett: 0g | davon gesättigtes Fett: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Transfett: 0g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg | Ballaststoffe: 0g | davon Zucker: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Eisen: 0mg