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Schoko Bananenbrot vegan Rezept Mrs Flury

Schoko Bananenbrot vegan

Portionen 12 Stück
Autor Mrs Flury

Zutaten

  • 3 reife Bananen
  • 1 EL Chiasamen + 3 EL Wasser
  • 125 ml pflanzlicher Drink z.B. Mandeldrink, Sojadrink
  • 30 g Kokosöl
  • 2 EL Ahornsirup
  • 130 g Dinkelmehl
  • 60 g gemahlene Mandeln
  • 40 g Kokosblütenzucker
  • 35 g Kakaopulver
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  1. Backofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform von ca. 22 cm einfetten.

  2. Chiasamen mit dem Wasser verrühren und für ca. 5-10 Minuten quellen lassen.

  3. Pflanzlicher Drink und Kokosöl in einem kleinen Topf leicht erwärmen, bis das Kokosöl flüssig wird. 3 Bananen mit der Gabel zerdrücken. Pfanzendrink-/Kokosöl-Mischung, die gequollenen Chiasamen und Ahornsirup dazugeben und alles miteinander verrühren.

  4. In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten miteinander vermischen. Die flüssigen Zutaten dazugeben und rasch zu einem Teig verrühren.

  5. Teig in die Form geben und in den der Ofenmitte ca. 50 – 60 Minuten backen.