Gesundes Meal Prep vegan - Ernährungsplan für 1 Tag
Kirsch Bananen Reisauflauf (4 Portionen)
- 1 reife Banane
- 2 EL Chiasamen
- 1 EL Kokosraspeln
- 1 EL Tahini Sesammus
- 400 ml pflanzlicher Drink z.B. Reisdrink
- 200 g Reisflocken
- 200 g Kirschen entsteint frisch oder TK
- 1 Banane als Topping
Couscous Gemüsepfanne (2 Portionen)
- 1 Zwiebel
- 130 g Tofu
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Aubergine
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 150 g Couscous
- 300 ml Bouillonpulver pflanzlich
Kichererbsen Protein Pot (2 Portionen)
- 2 Frühlingszwiebel
- 3 Karotten
- 1 EL Olivenöl
- 200 g Gehacktes aus Soja- und Weizen gekühltes Produkt
- 4 EL Kokosmilch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz, Pfeffer
- 1 TL Kurkuma
- 230 g Kichererbsen
Kirsch Bananen Reisauflauf (4 Portionen)
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Banane zerdrücken, mit Tahini, Chiasamen, Kokosflocken, Reisflocken und Reisdrink vermischen. Kirschen unterheben, dabei ein paar zurückbehalten. Für 10 Minuten quellen lassen, in die Auflaufform füllen, mit den restlichen Kirschen und 1 Banane in Stücken dekorieren.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Der Auflauf schmeckt warm und kalt köstlich.
Couscous Gemüsepfanne (2 Portionen)
Zwiebel fein scheiden, Tofu würfeln. Zucchini, Paprika und Aubergine putzen und in Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Tofu und das Gemüse darin ca. 10 Minuten anbraten. Tomatenmark unterrühren, Coucous dazugeben und mit Bouillon aufgiessen. Pfanne von der Hitze nehmen und für 10 Minuten quellen lassen.
Pfanne mit Salz & Pfeffer abschmecken und servieren.
Kichererbsen Protein Pot (2 Portionen)
Frühlingszwiebel putzen und in Scheiben schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebel, Karotten das Gehackte anbraten. Tomatenmark und Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. In die Pfanne geben und kurz mitdünsten.
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Kirsch Bananen Reisauflauf
Zutaten für 4 Portionen, pro Portion 329 kcal / 6 g Eiweiss / 65 g Kohlenhydrate / 7 g Ballaststoffe / 7.5 g Fett
Couscous Gemüsepfanne
Zutaten für 2 Portionen, pro Portion 536 kcal / 23 g Eiweiss / 88 g Kohlenhydrate / 16 g Ballaststoffe / 12 g Fett
Kichererbsen Protein Pot
Zutaten für 2 Portionen, pro Portion 400 kcal / 27 g Eiweiss / 76 g Kohlenhydrate / 23 g Ballaststoffe / 12 g Fett
Serving: 0g | Kohlenhydrate: 0g | Protein: 0g | Fett: 0g | davon gesättigtes Fett: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Transfett: 0g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg | Ballaststoffe: 0g | davon Zucker: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Eisen: 0mg