Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Kastenform von ca. 22 cm mit Backpapier auslegen.
Chiasamen mit 9 EL lauwarmen Wasser mischen. Für 10 Minuten quellen lassen.
Haferflocken im Mixer zu Mehl mahlen. Mit dem Backpulver und Zimt mischen.
Bananen zerdrücken. Das Apfelmus und gequollenen Chiassamen dazugeben und untermischen. Die trockenen Zutaten dazugeben und unterheben. Zuletzt die Schokodrops unter den Teig heben.
Teig in die vorbereitete Form füllen. Banane der Länge nach durchschneiden und auf die Oberfläche legen, mit Schoko Drops bestreuen.
Das Bananenbrot in der Ofenmitte für ca. 60 Minuten backen.
Notizen
Das Rezept liefert 12 Portionen und ein Stück hat 112 kcal / 3 g Eiweiss / 16 g KH/ 13 g Ballaststoffe / 2.8 g Fett