• Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
• Pastinaken schälen und in etwa gleich grosse Stifte schneiden. In eine Schüssel geben, mit Olivenöl und Paprikapulver mischen.
• Die Pommes mit Abstand zueinander aufs Backblech verteilen. Bei 200 Grad für ca. 20 - 25 Minuten knusprig backen.

Avocado Dip

• Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Das Fruchtfleisch mit der Gabel zerdrücken, mit dem Saft der Limette und der ausgepressten Knoblauchzehe mischen. 
• Den Dip nach Belieben mit etwas getrockneten Chili-Flocken bestreuen und zusammen mit Tomatensauce zu den Pastinaken Pommes servieren.