Super saftige Apfel-Dinkel Muffins - Ideal für Kinder
Portionen 12 Stück
Kalorien
Zutaten
- 2 Stück Äpfel ca. 300 g gewogen mit Schale
- 150 g Dinkelmehl
- 100 g Haferflocken Feinblatt
- 80 g Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 2 EL Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 4 EL Apfelmus ungezuckert
- 100 g Sojajogurt nature ungezuckert
- 75 ml Sojamilch
- 75 ml Rapsöl
- Haferflocken und Rosinen zum Dekorieren
Anleitungen
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Mulden eines Muffinsblech mit 12 Papierförmchen auskleiden.
- Äpfel waschen und mit der Schale an einer Reibe fein reiben. Mehl, Haferflocken, Kokosblütenzucker, Backpulver, Natron, Vanillezucker, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen.
- In einer zweiten Schüssel Apfelmus, Sojajogurt, Sojamilch und Rapsöl verrühren. Die feuchten Zutaten unter die trockenen Zutaten mischen und die geriebenen Äpfel unterheben.
- Den Teig auf die Muffinsförmchen verteilen und nach Belieben mit Rosinen und Haferflocken dekorieren.
- Die Muffins im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 20 - 25 Minuten backen.Die Muffins schmecken lauwarm köstlich!
Nutrition
Serving: 0g | Kohlenhydrate: 0g | Protein: 0g | Fett: 0g | davon gesättigtes Fett: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Transfett: 0g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg | Ballaststoffe: 0g | davon Zucker: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Eisen: 0mg