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Hasselback Kartoffeln Ofengemüse Mrs Flury

Gesundes Gemüse und Kartoffeln aus dem Backofen

Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Mrs Flury

Zutaten

Rosenkohl

  • 500 g Rosenkohl
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 TL Ahornsirup
  • 1 EL Hefeflocken oder Parmesan
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Blumenkohl ca. 800 g

Blumenkohl

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Hefeflocken oder Parmesan
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Kurkuma

Hasselback Kartoffeln

  • 500 g Baby Kartoffeln
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Zum Servieren

  • 2 EL Tahini Sesammus
  • 1 Limette
  • Granatapfelkerne

Anleitungen

Rosenkohl

  1. Rosenkohl waschen, den Strunk abschneiden und die äusseren Blätter entfernen. In eine ofenfeste Form oder aufs Backblech legen. Rosenkohl mit Öl, Ahornsirup, Hefeflocken und Salz mischen.

  2. m vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene für ca. 25-30 Minuten backen.

Blumenkohl

  1. Blumenkohl waschen und in Röschen zerlegen. In eine ofenfeste Form oder aufs Backblech legen. Röschen mit Öl, Hefeflocken, Salz und Kurkuma mischen.

  2. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene für ca. 30 Minuten backen.

Hasselback Kartoffeln

  1. Kartoffeln waschen und auf einen Kochlöffel legen. Mit einem scharfen Messer fächerartig einschneiden, dabei die Kartoffeln nicht durchschneiden.

  2. Kartoffeln in eine ofenfeste Form oder aufs Backblech legen, mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene für ca. 30 Minuten backen.

Zum Servieren

  1. Rosenkohl, Blumenkohl und Kartoffeln auf Schalen aufteilen, mit Tahini und Limettensaft beträufeln und mit Granatapfelkernen garnieren.

Rezept-Anmerkungen

Ich verwende für die Hasselback Kartoffeln kleinere Babykartoffeln, welche im Backofen dieselbe Backzeit wie der Rosenkohl und Blumenkohl haben. Grössere Kartoffeln müssen für ca. 35 - 40 Minuten gebacken werden.