Protein Triple Chocolate Cookies vegan
Portionen 14 Stück
Kalorien
Zutaten
Schokoladen Füllung
- 70 g dunkle Schokolade Kakao min. 70%
- 30 g Cashewmus oder Mandelmus
Kekse
- 270 g Kichererbsen (1 Dose) abgetropft
- 130 g Ahornsirup
- 60 g Cashewmus oder Mandelmus
- 60 g Mandelmehl
- 2 EL Leinsamen geschrotet
- 2 EL Kakao
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Dekoration
- 30 g Schokoladenchips oder dunkle Schokolade gehackt
Anleitungen
Schokoladen Füllung
- Gehackte Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, Cashewmus unterrühren. Abkühlen lassen bis die Schokoladencreme andickt.
- Ein Schneidebrett mit Frischhaltefolie umwickeln und jeweils 1 TL der Schokoladencreme auf die Folie geben. Für ca. 14 Kekse reichen 14 Schokoladen "Kleckse". Die Form anschliessend für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
Kekse
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kichererbsen, Ahornsirup und Cashewmus in den Mixer geben und cremig pürieren. Mandelmehl, Leinsamen, Kakao, Backpulver und Salz dazugeben und erneut zu einer teigigen Masse pürieren.
- Den Teig mit einem Esslöffel auf dem Backblech verteilen. Die Hände anfeuchten und Cookies formen. In die Mitte der Cookies jeweils die gefrorene Schokoladenfüllung geben und mit Teig verschliessen.
- Die Cookies mit Schokoladenchips dekorieren und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 15 - 20 Minuten backen.
Notizen
Die Cookies sind werden mit der Zeit weich und sind verschlossen im Kühlschrank ca. 5 Tage haltbar.
Nutrition
Serving: 0g | Kohlenhydrate: 0g | Protein: 0g | Fett: 0g | davon gesättigtes Fett: 0g | Polyunsaturated Fat: 0g | Monounsaturated Fat: 0g | Transfett: 0g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 0mg | Kalium: 0mg | Ballaststoffe: 0g | davon Zucker: 0g | Vitamin A: 0IU | Vitamin C: 0mg | Calcium: 0mg | Eisen: 0mg