Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen.
Bohnen abgiessen, mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Mandelmilch und Kokosöl leicht erwärmen, bis sich das Kokosöl verflüssigt. Apfelmus und Ahornsirup dazugeben und umrühren.
Flocken, Kakaopulver, Chiasamen, Backpulver und Salz in den Mixer geben und die Flocken zerkleinern. Abgetropfte Bohnen und die flüssigen Zutaten beigeben, alles gut zerkleinern.
Walnüsse und Schokolade grob zerkleinern und unter den Teig heben. Teig in die vorbereitet Form füllen und bei 180 Grad in der Ofenmitte für ca. 40 – 50 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Glasur die Schokolade mit dem Mandelmus über dem Wasserbad schmelzen. Mit einem Löffel auf dem Brownie verteilen und mit getrockneten Blüten, gepufften Getreide usw. garnieren.