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Gesunde Twix Riegel vegan glutenfrei zuckerfrei Mrs Flury

Gesunde Twix Riegel vegan zuckerfrei glutenfrei

Portionen 25 Stück
Autor Mrs Flury

Zutaten

Keksboden 1 Paleo Variante

  • 200 g Mandelmehl
  • 50 g Kokosmehl
  • 20 g gemahlene Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Ahornsirup
  • 60 g Kokosöl flüssig

Keksboden 2 Haferflocken Variante

  • 180 g Haferflocken glutenfrei
  • 50 g Kokosmehl
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Ahornsirup
  • 80 g Kokosöl

Karamell Schicht

  • 120 g Cashewbutter oder Mandelmus
  • 120 g Ahornsirup
  • 50 g Kokosöl
  • 1 TL Vanilleextrakt oder 1/2 TL gemahlene Vanille
  • 1 Prise Salz

Schoko Glasur

  • 50 g Kokosöl
  • 4 EL Ahornsirup
  • 40 g Kakaopulver

Anleitungen

Keksboden

  1. Die trockenen Zutaten mischen und anschliessend die flüssigen Zutaten unterheben. Beim Haferflocken-Boden die Haferflocken vorgängig zu feinem Mehl mahlen. Den Teig in einer rechteckigen, gefetteten Form verteilen. Flach drücken und den Teig mehrfach mit der Gabel einstecken.

  2.  Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 12 – 15 Minuten backen, bis der Boden leicht gebräunt ist. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Karamell Schicht

  1. Alle Zutaten in eine Pfanne geben. Bei kleiner Hitze unter Rühren ca. 3 Minuten erwärmen, bis sich eine cremige Masse entstanden ist. Von der Hitze nehmen und leicht abkühlen lassen. 

  2. Das Karamell gleichmässig auf der Keksschicht verstreichen. Die Form zu Festwerden für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach geben.

Schoko Glasur

  1. Alle Zutaten in eine Pfanne geben. Bei kleiner Hitze unter Rühren erwärmen, bis sich alle Zutaten gut miteinander verbunden haben. Die Schokolade auf dem Karamell verteilen und gleichmässig verstreichen. Die Form zum Festwerden für weitere 30 Minuten ins Gefierfach stellen.

  2. Den grossen „Twix“ aus der Form heben und auf einem Holzbrett mit einem scharfen Messer in gleichmässige Riegel schneiden. Die Riegel im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept-Anmerkungen

Die Twix Riegel sind verschlossen im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar und lassen sich auch gut einfrieren.