One-Pot Kürbis Orzo

One-Pot Orzo Pasta mit Kürbis, gesund und vegan Mrs Flury

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Diese One-Pot Kürbis Orzo sind ganz einfach zuzubereiten und perfekt für den Herbst!

Gericht Hauptgericht

Keyword kürbis, One-Pot Rezept

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten

Portionen Personen

Kalorien 522kcal

Autor Mrs Flury

Equipment

Topf

Zutaten

1 Zwiebel
1/2 Butternuss Kürbis ca. 580 g
2 EL Olivenöl
150 g gelbe oder rote Linsen siehe Notizen
150 g Orzo Pasta
1 Dose gehackte Tomaten 400 g
400 ml Kokosmilch
1 EL Bouillonpulver pflanzlich
2 TL Currypulver
1/2 TL Ingwer
50 g Baby Spinat oder gehackten Federkohl
Salz und Pfeffer nach Belieben

Anleitungen

Kürbis und Zwiebel schälen und klein schneiden. Olivenöl in einem Topf erwärmen und das Gemüse darin unter Rühren anbraten.
Linsen, Orzo-Pasta, gehackte Tomaten, Kokosmilch und Gewürze dazugeben, sowie ca. 200 ml Wasser.
Das Ganze bei mittlerer Hitze mit aufgelegtem Deckel für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf mehr Wasser dazugeben.
Vor dem Servieren Spinat unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und geniessen.

Notizen

Falls du andere Linsen als rote oder gelbe verwenden möchtest, stelle sicher, dass sie eine ähnliche Kochzeit haben wie die roten oder gelben Linsen. Ansonsten würde ich sie vorkochen, da rohe Linsen ungeniessbar sind und Bauchschmerzen verursachen können.

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