Vegane Beeren Tarte ohne Backen
Portionen 12 Portionen
Kalorien 126kcal
Zutaten
Knusperboden
- 100 g Hafermehl glutenfrei oder Mehl nach Wahl
- 40 g gemahlene Mandeln
- 1 EL Kakaopulver ungezuckert
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 70 g Mandelmus flüssig oder flüssige Margarine
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Beeren Füllung
- 160 g Heidelbeeren frisch oder tiefgekühlt
- 160 g Brombeeren frisch oder tiefgekühlt
- 200 g Soja-Skyr Vanille oder Quark
- 50 g Kokosblütenzucker
- 1/2 Zitrone, ausgepresster Saft
- 2 Beutel LoVE it! veganes Geliermittel 8 g auf Basis von Agar-Agar, Konjak und Johannisbrotkernmehl
Anleitungen
- Den Boden einer Springform von 20 cm mit Backpapier auslegen.
- Mehl, gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Kokosblütenzucker, Kakaopulver, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und mischen.
- Mandelmus und nach Bedarf 2-3 EL kaltes Wasser dazugeben und alles zwischen den Händen zu einem krümeligen Teig verreiben.
- Teig in die vorbereitete Form geben, gleichmässig verteilen, gut andrücken und dabei einen leichten Rand hochziehen. Form bis zur Verwendung kühl stellen.
Füllung
- Heidelbeeren und Brombeeren falls gefroren auftauen lassen. Zusammen mit Soja-Skyr, Kokosblütenzucker und Zitronensaft cremig pürieren.
- Geliermittel mit 200 ml kaltem Wasser in einen Kochtopf geben und mit dem Schwingbesen verrühren.
- Unter Rühren sprudelnd aufkochen und direkt heiss in die Beeren Creme einrühren.
- Füllung auf dem Tortenboden verteilen
Notizen
Anstelle von Heidelbeeren schmeckt die Füllung auch mit Himbeeren wunderbar. Die Tarte ist nicht zu süss, wer es süsser mag erhöht den Zuckergehalt der Füllung auf 80 g erhöhen.
Nutrition
Kalorien: 126kcal | Kohlenhydrate: 17g | Protein: 6g | Fett: 5g | davon gesättigtes Fett: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Natrium: 51mg | Kalium: 114mg | Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 8g | Vitamin A: 12IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 21mg | Eisen: 1mg