Cremige Protein Pasta Sauce
- 360 g Seidentofu
- 1 Bio Zitrone abgeriebene Schale und Saft
- 3 EL Hefeflocken oder Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 180 ml Pastawasser
- 300 g Pasta nach Wahl
Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Dabei etwas Pastawasser auffangen.
Seidentofu, Zitrone, Hefeflocken, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Pastawasser in den Mixer geben und alles cremig pürieren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta auf Tellern verteilen, Sauce darauf anrichten. Nach Belieben garnieren, ich nehme Rucola und bestreue die Sauce mit Hanfsamen.
Kalorien: 341kcal | Kohlenhydrate: 62g | Protein: 15g | Fett: 4g | davon gesättigtes Fett: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 1g | Natrium: 60mg | Kalium: 384mg | Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 4g | Vitamin A: 58IU | Vitamin C: 14mg | Calcium: 52mg | Eisen: 2mg