Vegane Bagels Rezept Mrs Flury

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Portionen Stück

Kalorien 231kcal

Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Wasser und Öl hinzugeben.
Von Hand für etwa 10 Minuten zu einem elastischen, weichen Teig kneten. Alternativ mit den Knethaken der Rührmaschine verkneten.
Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und für mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich dieser verdoppelt hat.
Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, nochmals durchkneten und in 8 gleich grosse Stücke teilen und zu Kugeln formen.
Mit dem Finger oder Stiel eines Kochlöffels ein Loch in die Mitte der Kugel drücken und auseinanderziehen, bis das Loch einen Durchmesser von etwa 4-5 cm hat.
Backblech mit Backpapier auslegen und mit Mehl bestäuben. Bagels auf das Backblech legen und zugedeckt mit einem feuchten Tuch für 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Einen grossen Topf Wasser zum Kochen bringen.
Zucker und Backpulver in das kochende Wasser geben und umrühren, bis sich beides aufgelöst hat. Die Hitze reduzieren, bis das Wasser köchelt.
Bagels nacheinander für etwa 30 Sekunden auf jeder Seite im Wasser garen. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen, gut abtropfen lassen und zurück auf das Backblech legen. Mit pflanzlicher Milch bestreichen und nach Belieben mit Samen und Kernen toppen.
Bagels im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten goldbraun backen.