Grüne Protein Bohnen Pasta
Portionen 2 Portionen
Kalorien 606kcal
Zutaten
- 240 g weisse Bohnen gekocht, 1 Dose
- 60 g Jungspinat
- 3 EL Hefeflocken
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Sojasauce
- 1 Zitrone, ausgepresster Saft
- 125 ml Pastawasser
- 1 Lauchstange
- 100 g Erbsen
- 200 g Vollkorn Pasta Teigwaren nach Wahl
Anleitungen
- Pasta nach Wahl in reichlich Salzwasser al dente kochen und dabei etwa 125ml Pastawasser auffangen.
- Für die Sauce gekochte weisse Bohnen, Jungspinat, Hefeflocken, Knoblauchzehen, Sojasauce, ausgepressten Saft einer Zitrone und Pastawasser in den Mixer geben.
- Alles zu einer cremigen Sauce zerkleinern.
- Etwas Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen.
- Feingeschnittenen Lauch und tiefgekühlte Erbsen in der Pfanne anschwitzen.
- Cremige Sauce aus dem Mixer hinzugeben und mit dem Lauch und den Erbsen kurz erwärmen. Je nach Konsistenz könnt ihr noch mehr Pastawasser hinzugeben.
- Al dente gekochte Pasta zu der grünen Sauce in die Pfanne geben und vermischen.
- Auf Tellern anrichten und mit Hanfsamen, Zitronenzesten oder Chili garnieren und servieren.
Nutrition
Kalorien: 606kcal | Kohlenhydrate: 121g | Protein: 28g | Fett: 3g | davon gesättigtes Fett: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.2g | Natrium: 107mg | Kalium: 1250mg | Ballaststoffe: 15g | davon Zucker: 9g | Vitamin A: 3949IU | Vitamin C: 63mg | Calcium: 196mg | Eisen: 8mg