Brokkoli Brötchen
Portionen 6 Stück
Kalorien 270kcal
Zutaten
- 300 g Brokkoli
- 40 g Spinat
- 60 g Sojaskyr oder Quark
- 400 g Weizenmehl
- 1 TL Hefe (8g Trockenhefe)
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
- Den Brokkoli in wenig Wasser weich dämpfen und das restliche Wasser abgiessen.
- Brokkoli und Spinat in den Mixer geben und cremig zerkleinern.
- Sojaskyr hinzugeben und mit der grünen Brokkoli-Spinat-Masse vermischen.
- Das Weizenmehl, die Trockenhefe und das Salz in einer separaten Schüssel mischen.
- Brokkoli-Spinat Mischung und Olivenöl dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
- Die Schüssel zugedeckt für 45 Minuten gehen lassen.
- Teig in 6 Portionen teilen und diese zu länglichen Fladen formen.
- Mit den Fingerkuppen die Fladen einstechen und nochmals gehen lassen.
- Ein wenig Öl in einer Pfanne mit Deckel erhitzen..
- Drei Pfannenbrote hineingeben und bei mittlerer Hitze für 5 Minuten verschlossen mit dem Deckel backen.
- Brötchen wenden und für weitere 5 Minuten backen.
- Herausnehmen, leicht abkühlen lassen, nach Belieben füllen und geniessen.
Nutrition
Kalorien: 270kcal | Kohlenhydrate: 55g | Protein: 10g | Fett: 1g | davon gesättigtes Fett: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 0.2g | Natrium: 98mg | Kalium: 268mg | Ballaststoffe: 3g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 937IU | Vitamin C: 46mg | Calcium: 40mg | Eisen: 4mg