Super Grüne Pasta
Portionen 4 Personen
Kalorien 439kcal
Zutaten
- 150 g tiefgekühlte Erbsen aufgetaut
- 70 g Federkohl oder Spinat
- 1 reife Avocado
- 1 Zitrone ausgepresster Saft und Schale
- 1-2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz & Pfeffer
- ca. 150 ml Pastawasser
- 3 EL Bio Hanfsamen aus meinem Onlineshop
- 400 g Pasta nach Wahl
Anleitungen
- Pasta nach Wahl in reichlich Salzwasser al dente kochen und dabei etwa 150ml Pastawasser auffangen.
- Erbsen, Federkohl, reife Avocado, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und das aufgefangene Kochwasser in den Mixer geben. Alles zu einer cremigen Sauce zerkleinern.
- Die Sauce abschmecken und je nach Konsistenz nach Belieben noch etwas mehr Wasser oder Olivenöl beigeben.
- Grüne Sauce zu den Nudeln in den Topf geben, gut mischen und nach Bedarf kurz erwärmen.
- Auf Tellern anrichten und mit gehackten, frischen Kräutern, Hanfsamen, Salz und Pfeffer garnieren und servieren.
Nutrition
Kalorien: 439kcal | Kohlenhydrate: 86g | Protein: 17g | Fett: 3g | davon gesättigtes Fett: 0.4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Natrium: 115mg | Kalium: 461mg | Ballaststoffe: 8g | davon Zucker: 5g | Vitamin A: 1761IU | Vitamin C: 31mg | Calcium: 81mg | Eisen: 2mg