2 Zutaten Scherennudeln
- 100-150 g grünes Blattgemüse & Kräuter (z.B. Rucola, Spinat, Salat, Kohl, Kräuter, usw.)
- 200 g Mehl oder 250g Spätzlemehl
Zum Fertigstellen
- Siedendes Salzwasser oder Gemüsesuppe
- Sauce nach Wahl (bei mir Paprikasauce)
Mehl und Blattgemüse in den Mixer geben und verkleinern bis eine Teigkugel entsteht.
Je nach Wassergehalt vom Blattgemüse benötigt ihr davon mehr oder weniger bis sich ein Teig bildet.
Mit 100g Blattgemüse starten und bei Bedarf mehr zugeben, bis der Teig bindet.
Teig halbieren und die zwei Portionen zu einem länglichen Teigstück ziehen.
Mit der Küchenschere in siedende Gemüsesuppe oder Salzwasser schneiden.
Sobald die Nudeln aufsteigen, mit der Schaumkelle abschöpfen und auf 2 Teller verteilen.
Mit Sauce nach Wahl servieren und geniessen!
Kalorien: 746kcal | Kohlenhydrate: 156g | Protein: 23g | Fett: 2g | davon gesättigtes Fett: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Natrium: 67mg | Kalium: 660mg | Ballaststoffe: 7g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 7502IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 109mg | Eisen: 11mg