Protein Kaiserschmarrn
Portionen 3 Portionen
Kalorien 385kcal
Zutaten
- 200 g Mehl ich verwende Hafermehl
- 30 g Bio Vanille Proteinpulver
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 70 g Ahornsirup
- 250 ml Sojamilch *
- 1 EL Öl
- etwas Erythrit oder Kokosblütenzucker zum Karamellisieren
Anleitungen
- Trockene Zutaten mischen, flüssige Zutaten beigeben und alles gut zu einem glatten, eher dicken Teig verrühren.
- Margarine in der Pfanne erhitzen, den Teig hineingiessen und bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten backen.
- Teigoberfläche mit etwas Erythrit bestreuen und den dicken Pfannkuchen vorsichtig wenden.
- Pfannkuchen kurz anbacken und dann mit dem Pfannenwender oder der Gabel in Stücke reissen.
- Kaiserschmarrn mit etwas Erythrit bestreuen und nochmals kurz in der Pfanne karamellisieren.
- Auf Schalen verteilen und nach Bleiben mit Früchten, Puderzucker und etwas Apfelmus servieren.
Notizen
*bei der Verwendung von Buchweizen- oder Vollkornmehl wird mehr Flüssigkeit benötigt. Je nach Konsistenz mehr zugeben, aber der Teig sollte nicht zu flüssig werden.
Nutrition
Kalorien: 385kcal | Kohlenhydrate: 72g | Protein: 16g | Fett: 3g | davon gesättigtes Fett: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterin: 21mg | Natrium: 270mg | Kalium: 282mg | Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 17g | Vitamin A: 327IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 242mg | Eisen: 4mg