Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Sojadrink dazugeben und alles mit dem Schwingbesen zu einem glatten Teig verrühren. Kurz quellen lassen.
Grill im Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Margarine in einer grossen, ofenfesten Pfanne erwärmen. Teig dazugeben* und von einer Seite leicht anbräunen. Mit dem Pfannenwender drehen und dabei in kleine Stücke reissen und kurz anbraten, bis die Stücke goldbraun sind.
Mit braunem Zucker bestreuen und die Pfanne für ca. 5 Minuten im Backofen karamellisieren lassen.
Kaiserschmarrn zum Servieren mit Puderzucker bestäuben, mit Beeren und Eiscreme servieren.
Notizen
*Bei kleiner Pfanne den Teig am besten in 2 Portionen backen und nur die Hälfte in die Pfanne giessen usw.