Vegane No Chicken Nuggets
Die veganen Nuggets gehen super schnell und sind perfekt für eine proteinreiche Beilage oder Mahlzeit!
Portionen 14 Stück
Kalorien
Zutaten
Für die Nuggets
- 250 g fester Tofu
- 200 g Kichererbsen
- 30 g Bio Sonnenblumen Proteinpulver oder Kichererbsenmehl/Hafermehl
- 20 g Hafermehl glutenfrei
- 1 EL Hefeflocken
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1-2 EL pflanzliche Milch je nach Konsistenz
Für die Panade
- 100 ml pflanzliche Milch
- 100 g Semmelbrösel ich nehme Panko-Paniermehl
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL pflanzliches Öl
Anleitungen
- Tofu, Kichererbsen, Sonnenblumen Proteinpulver, Hafermehl, Hefeflocken, Paprikapulver und Salz in den Mixer (Food Processor) geben und zu einer teigigen Masse zerkleinern. Je nach Konsistenz noch 1-2 EL pflanzliche Milch hinzufügen.
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen vom Teig abnehmen und mit den Händen zu Nuggets formen.
- Semmelbrösel, das Kurkumapulver und das Paprikapulver in einem tiefen Teller mischen.
- Die Nuggets zuerst in pflanzlicher Milch und anschliessend in Semmelbrösel wenden.
- Nuggets auf beiden Seiten mit etwas pflanzlichem Öl bestreichen und anschliessend in den Airfryer legen und bei 180°C für ca. 15 Minuten knusprig backen.
- Alternativ die Nuggets bei 180°C im vorgeheizten Backkofen für ca. 20 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Nuggets nach Belieben mit Ketchup, Dips, Hummus oder Salat servieren und geniessen!